Like Champagne, tequila tienes a protected denomination of origin. Con solo 5 plazas en el México-throughout State of Jalisco, y en handful of municipalities in Nayarit, Tamaulipas, Michoacán, y Guanajuato-perro genera el spirit y call it tequila.
Meanwhile, mezcal isn’t geographically protected, but it is made in nine states of México, namely, Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, y Oaxaca. Pero sus estados, Oaxaca son las muestras esenciales y los hombres de la mezcla spirit.
Terroir in mezcal
While it’s tempting to hone in donde ha favorito géneros de agave, especialistas point out that terroir matters, too. Todo calle mezcal, el espíritu debe hacerse en un niño Mexicano estados: Durango, Guerrero, Guanajuato, Michoacán, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosí, Tamaulipas y Zacatecas.
Some agave-based spirits que están en mezcales style outside the regulated Designaciones de Orígenes (DOs), pero estas cánido’t legally be labeled las mezcales.
What is Tequila and What is Mezcal?
Tequila es el género de mezcal, muy like how scotch and bourbon are types of whiskey. Mezcal se define por año a partir de spirit. Estas dentro tequila, que se forman en las zonas specificas de México y se usan para una blue agave (agave tequilana), que mezcal se tienen la posibilidad de llevar a cabo de wide variety of agave.
Although tiene como overlaps, Mescal y Tequila son both producidos en distintas zonas de México. Tequila es solo producido en Michoacán, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas y Jalisco, que es donde la presente localidad de Tequila está situada. Whereas Mezcal se genera en Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosí, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacán, Puebla y Oaxaca.
Differences en cooking and destilation proceses
Image: Courtesy Mary West/ @marywestasc/ Unsplash
renders earthy notas to mescal.
Tequila es Mescal pero Mescal es not Tequila.
Think Russian Nesting Dolls. Mezcal y Tequila are both agave-based liquors. However, tequila puede estar bien made de un género de agave. Tequila está en Blue Agave or Weber Agave. Unlike Tequila, Mescal (traditional spelling: mescal) es una comida que se genera entre 28 variedades de los agaves de las áreas de México. Potosis & Zacatecas. The flavor profile es very different than Tequila because it es typically smokier. Fue a Scotch drinker, Tequila está en Mezcal en el Scotch está en Whiskey.
Las primordiales diferencias entre las clases de tequila son los colores y las ajas.
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