Tipos de Restaurantes y sus Características

Un restaurante es un lugar donde se venden y sirven alimentos y bebidas a los clientes. Hay diferentes tipos de restaurantes que han evolucionado para satisfacer las demandas dinámicas de los consumidores. Los siguientes son algunos tipos de restaurantes conocidos y sus características especiales:

Bistro: es un pequeño restaurante que sirve comidas y vinos sencillos a precios moderados. Las carnes estofadas son platos típicos que se sirven en un bistró. Puede que no tenga menús impresos.

Brasserie: restaurante formal que sirve bebidas, platos sencillos y otras comidas. Los camareros visten el uniforme tradicional de delantal largo y chalecos.

Cafetería: sirve principalmente bocadillos y bebidas las 24 horas del día; sin embargo, puede servir las tres comidas. Este concepto ha venido de los EE.UU. Una «cubierta» es un término que se refiere a un lugar con los cubiertos, la vajilla y la cristalería necesarios que se requieren al comienzo del servicio para una persona. Aunque la característica principal es la operación las 24 horas, algunas cafeterías pueden cerrar temprano, dependiendo de su ubicación.

Restaurante de Especialidades: sirve platos de especialidad que son su fuerza y ​​contribuyen a la imagen de marca. Opera durante el horario de almuerzo y cena, entre el mediodía y las 3 p. m. y entre las 7 p. m. y las 11 p. m. El ambiente y la decoración del restaurante reflejan el tema del restaurante de especialidades. Los platos de una región particular de un país o un conjunto particular de personas también se denominan cocina étnica.

Restaurante de alta cocina: este tipo de restaurante satisface principalmente los requisitos del segmento de mercado acomodado que quiere experimentar una buena comida. El restaurante puede ofrecer platos de una región o país en particular o platos exóticos de varias cocinas, vinos, licores y digestivos. Abre principalmente durante la cena. El ambiente y la decoración del restaurante serán elegantes y ricos. El personal de servicio empleado es hábil y tiene un sólido conocimiento de los platos que se sirven. El restaurante emplea sumilleres para servir vinos y otras bebidas alcohólicas.

Restaurante popular: este tipo de restaurante es informal, pero se mantiene higiénicamente y está ubicado en una zona concurrida, como paradas de autobús, estaciones de tren, zona comercial, etc., atendiendo a los requisitos de la clase media y los clientes que se encuentran en un apurarse. El menú puede mostrarse en un tablero en un lugar destacado o imprimirse y plastificarse. Opera de 7 am a 11 pm. La comida se sirve en la cocina y se lleva a la mesa en una bandeja y se sirve. Los estándares de servicio son bajos e informales. El espacio se aprovecha al máximo para acomodar más cubiertas. La rotación de asientos es muy alta, pero el ingreso promedio por cubierta es bajo.

Durante las horas concurridas del almuerzo, estos restaurantes sirven almuerzos de negocios, mini-almuerzos y comidas thali en un área separada para acelerar el servicio.

Dhaba: es un puesto de comida al borde de la carretera que se encuentra en las carreteras nacionales y estatales, y que atiende principalmente a los requisitos de la tripulación de vehículos pesados. Se especializa en cocina ounjabi y cocina tandoor, y sirve platos muy limitados recién preparados. El servicio es muy informal y apenas se utilizan cubiertos. Los platos que se sirven aquí son económicos y saben a comida casera.

Local de comida rápida: el concepto de comida rápida se introdujo por primera vez en los EE. UU. y ahora se ha vuelto popular en todo el mundo. Se caracteriza por la rapidez del servicio y el precio asequible de los elementos del menú. Los cambios en los hábitos alimenticios, la falta de disponibilidad de tiempo para esperar en la mesa y comer, el aumento en el número de mujeres trabajadoras, el avance en la tecnología de procesamiento de alimentos, el crecimiento del mercado adolescente, etc., han contribuido al éxito de las operaciones de comida rápida. . Se encuentra en zona muy transitada.

Rotisserie: este tipo de restaurante se especializa en carnes, aves y pescados a la parrilla o asados, que se preparan frente a los comensales.

Restaurante Barbacoa: los trozos marinados de carne, pollo, pescado, verduras, panir, etc., se insertan en brochetas y se cocinan sobre carbón vivo o parrilla eléctrica. Por lo general, se encuentra cerca de una piscina, azotea, césped, junto al mar, etc., y está abierto durante las horas de la noche.

Discoteca: opera durante la noche y ofrece cena, baile y entretenimiento en vivo. Los cabarets o espectáculos de piso son el principal atractivo de la discoteca. Los invitados deben usar ropa formal.

Los clubes nocturnos cobran una tarifa de entrada.

Discoteca: opera en horario nocturno. Proporciona una pista de baile para que los invitados bailen. Se crea un efecto especial de sonido y relámpagos para un ambiente apropiado. Las bebidas, especialmente cerveza, y bocadillos están disponibles durante las operaciones. El servicio es muy informal. Es frecuentado principalmente por jóvenes y parejas. La entrada está limitada a un cierto número de invitados según la capacidad del piso/sala y se cobra una tarifa de entrada.

Heladería: sirve diferentes tipos de helados-sundae, coupe, bombe, cassata, etc. Estos helados se almacenan en recipientes de helado y se mantienen en exhibidores refrigerados con vidrio transparente. Los salones pueden ser franquiciados o independientes que elaboran sus propias variedades de helados. La disposición de los asientos y el servicio son muy informales. Los huéspedes pueden comer en las instalaciones o hacer que lo empaquen y lleven.

Café: este es un restaurante de origen francés, que sirve principalmente café y bocadillos. Las colonias francesas en India, pero sirvieron bocadillos indios como vada, samosas, bonda, etc., junto con café y pasteles. Los clientes son atendidos en mesa siguiendo el estilo americano lo que aumenta la rotación de asientos, pero el ingreso promedio por tapa es bajo debido al menor precio de los platos.

Cafetería: el sistema de cafetería tradicional consiste en una línea recta de mostradores que contienen una variedad de platos fríos y calientes. El cajero que está al final del mostrador hace facturas por los artículos seleccionados y cobra el pago. Este formulario se sigue ampliamente en los establecimientos de restauración institucionales e industriales.

En el moderno sistema de ‘cafetería de flujo libre’, los mostradores están segregados según el tipo de platos que se ofrecen: calientes o fríos, aperitivos, sopas, panes, sándwiches, platos principales, ensaladas, pastas, etc. En la mayoría de las operaciones de estilo cafetería en la India, los invitados pagan en el mostrador de antemano por los artículos que desean comer y los cobran contra la factura en los mostradores correspondientes. Las cafeterías están situadas en estaciones de tren, salas de cine, complejos comerciales, locales universitarios, locales de oficinas, etc., donde el huésped espera un servicio rápido.

Food Court: se refiere a una serie de puestos de comida independientes, cada uno de los cuales sirve alimentos. Los clientes piden los alimentos que quieren tener y los consumen en un comedor común. Los tipos de platos que se ofrecen representan la cocina local y los platos que son populares a nivel mundial. Los patios de comidas se encuentran en grandes complejos comerciales, complejos de entretenimiento, parques de diversiones, aeropuertos, etc., donde hay un gran tráfico de clientes.

Quiosco: es una pequeña estructura permanente o temporal en una acera desde la cual se pueden vender artículos como café, té, chocolates, pasteles, salados, etc. La mayoría de los quioscos no tienen provisión de asientos.

Autocine: los clientes ingresan, estacionan sus vehículos en un estacionamiento y permanecen sentados en sus vehículos. Los camareros van a los clientes con tarjetas de menú, recogen pedidos y entregan los alimentos en bandejas especialmente diseñadas y los clientes permanecen estacionados mientras comen.

Oyster Bar: es un restaurante que se especializa en servir ostras frescas. Las ostras se abren o se desgranan detrás del mostrador, a la vista de los comensales. Las ostras frescas se sirven sobre una cama de hielo picado con una vinagrera de ostras, pan integral y mantequilla.

Pub: sirve principalmente varios tipos de cerveza, especialmente cerveza de barril y bocadillos.

Bares: ofrece todo tipo de licores como whisky, ron, ginebra, vodka, brandy, tequila, vinos y cervezas. Los hoteles y restaurantes tienen una barra adicional en el área de servicio de alimentos/restaurante para dispensar vinos, cervezas y licores durante el servicio, llamada barra dispensadora.

Carvery: es un restaurante que sirve carnes y aves asadas, que son talladas en el mostrador de corte por un tallador en presencia de los invitados. Se ofrece un menú table d’hôte de tres o cuatro platos con carne asada o aves como plato principal.

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