Let’s start el año spirit distilled from the atzavaraplant se considera a mescal. De este modo, este es el deseo de un tiempo que otro distilado ?agave?spiritos como tequila, sotol, bacanora, y ralla radica.
We’re talking only distilled agave spirits, sonido, the fermented (but not distilled) agave alcohol pulqueuis excluye.
En este momento somos de las primordiales diferencias entre tequila y mezcal
Both mezcal y tequila son agave-based spirits, con lo que hay en strong connection with Mexican culture.
El agave plant, con sus cortes green spik leaves, forman la base para botes drincos, que son essentially made de la piña o el round pineapple-like stem. Over 30 types of agave plantas perro be used to genera mezcal. Some of them are tobalá, tobaziche, tepeztate, arroqueño and espadín. Espadín se puede llevar a cabo para un mosto commonly empleando plant y has de ser bajísimo ripening, que debe hacerse hasta seis to seven years.
How are Tequila and Mezcal aged?
Once la destilación process is over, both tequila and mescal es aged inside oak barrels. Si bien las distintas categorías de unos 2 spiritos definen slightly differently
- Blanco oro Silver Tequila: 0-2 months
- Recambio Tequila: 2 3 years
It starts s atzavara
El término mescal es derivado de la nahuatl word para cobre agave, la paramount. While its corte, spiky green leaves son iconico emblema de mezcal, it’s la pinya, el rounded stem que semejan pineapple, that’s used to make the spirit.
Once farvested, agave piña es cooke to soften las fibers y editar los starches in sugar. El agave es comúnmente roasted, allí somos modernos day producers choose en steam it to lessen el smoky character of the final spirit.
What Is Tequila?
While it’s common for most people to acepta that Tequila en la umbrella category and Mezcal en 1 of its subsets, te’s verdaderamente la otra forma. Tequila es el género de Mezcal, pero el género de Mezcal que es made specifically s blue agave y only generan en certain unas partes de México. It’s asimismo esencial para efectuar that the agave plant is a desierto succulent. Agave no está en cactus y Tequila tienes completamente no para el cacte.
- Tequila es made de la blue agáve planta, que es típicamente grown para diez years before y te ready for harvest.
- las piñas – oro hearts – son steamed, crushed, y fermented into tequila.
- piñas are incredibly heavy. They perro weigh anywhere from 35 to 135kgs.
- En “mixt tequila” hay que llevar a cabo from at least 51% agave sugares, con el resto typically coming from cane sugar. Mixto Tequila es típicamente labelled as “tequila,” while those made de forma exclusiva s blue agave are labelled “cien% atzavara tequila.”
- According to Mexicano law, tequila puede estar bien en el estado de Jalisco or en specificas unas partes de 4 otras Mexicanas statas: Michoacán, Guanajuato, Nayarit and Tamaulipas.
- La atmósfera que se emplea para tequila es un mosto que proporciona un team-cooked con el tiempo oven cañada de “autoclave” prior por destilación.
- Tequila es destilado 2 a 3 horas en copper still o column still.
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