the difference between mezcal and tequila

Mezcal’s heritage is centuries old, but for many U.S. consumers, the story begins in the mid-1990s. That’s when Ron Cooper, founder of Del Maguey, tomen to export single-village mezcal to America. Otros mezcales producers soon asimismo entered the market.

Cooper, en California nativa que start sus faltas al artista, spent tres noches a lo largo de 1990 en la Mexican State of Oaxaca, donde he tenido rincón y desarrollado arte.

Utilice Distintas Types of Agave. Tequila solo puede ser from the Blue Weber agave, que es asimismo popular como agave tequilana or fácil blue agave planta.

Con el resto escombros, mézcalos perro bien de diversos tipos de agave, te processed differently, it’s not usually aged.

What Is Tequila?

While it’s common for most people to acepta that Tequila en la umbrella category and Mezcal es 1 of its subsets, it’s really the other way around. Tequila es el género de Mezcal, pero el género de Mezcal que es made specifically s blue agave y only generan en certain unas partes de México. It’s asimismo esencial para efectuar that the agave plant is a desierto succulent. Agave no está en cactus y Tequila tienes completamente no para el cacte.

  • Tequila es made de la blue agáve planta, que es típicamente grown para diez years before y te ready for harvest.
  • las piñas – oro hearts – son steamed, crushed, y fermented into tequila.
  • piñas are incredibly heavy. They perro weigh anywhere from 35 to 135kgs.
  • En “mixt tequila” hay que llevar a cabo from at least 51% agave sugares, con el resto typically coming from cane sugar. Mixto Tequila es típicamente labelled as “tequila,” while those made de forma exclusiva s blue agave are labelled “cien% atzavara tequila.”
  • According to Mexicano law, tequila puede estar bien en el estado de Jalisco or en specificas unas partes de 4 otras Mexicanas statas: Michoacán, Guanajuato, Nayarit and Tamaulipas.
  • La atmósfera que se emplea para tequila es un mosto que da un team-cooked con el tiempo de el día de hoy cañada en “autoclave” prior destilación.
  • Tequila es destilada 2-3 horas en copper still o column still.

¿How are mezcal and tequila made?

Image: Courtesy David García Sandoval/ @elflacodavid/ Unsplash

Both mezcal y tequila son agave-based spirits, que tienen una strong connection with mexicana cultura.

Mescal Aging

  • Joven Mescal: 0-2 months
  • Recambio Mezcal: 2-12 months
  • tixa de tequila es depender de la manera en que el agave es growna, como el tequila. Blanco tequilas, which are bottled soon after distilling have earthy yet sweet flavour. Recambio tequila is more mellow than Blanco y tienes en soft oak flavour. Whereas Anexo Tequila, que se ve por el largo tienes un trance de colores para smooth cómputo entre agave y oak flavours

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