tequilas con mas grados de alcohol

En relación a la obtención del tequila y sus variedades, detallar las próximas consideraciones: primeramente si charlamos de tequila puro, vamos a estar comentando de un tequila elaborado con glucosa de algao en su integridad; al paso que si charlamos de mixto, lo vamos a hacer de un tequila elaborado con por lo menos un 60% de las citadas glucosas. Y, según el envejecimiento al que sea sometido, vamos a hablar de:

  • Tequila blanco: embotellado tras breves horas tras su destilación, gozando de una graduación de alcohol desde los 35 hasta los 55 grados.
  • Tequila recambio: está avejentando en barricas por un periodo comprendido entre los sesenta días y los 12 meses, alcanzando exactamente la misma graduación alcohólica que el blanco, entre 35 y 55 grados.
  • Tequila añejo: en el momento en que su periodo de envejecimiento en barricas es mayor a los 12 meses y consigue una graduación alcohólica de 40 grados.

¿Por qué razón tomar tequila?

Por qué razón vale mucho más una pinta que mil incoloras. Lo mismo me sucede con el café donde quiero un espresso bien cargado sobre diez cafés aguados; valoro la intensidad sobre la cantidad. De ahí que el día de hoy estoy tomando mucho más mezcal que tequila. En el mezcal es habitual localizar botellas con concentraciones de alcohol superiores al 50%. En el tequila se volvió muy difícil con solo unas escasas fabricantes ofertando lo que tiene por nombre High Proof o altos grados de alcohol.

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¿Qué es el mezcal?

El mezcal es una bebida alcohólica llevada a cabo a partir de agaves, que tiene origen en la república mexicana, se estima que fue el año 400 aC donde ahora se llevaba el desarrollo de destilación y que era considerada como sagrada, ya que únicamente curas, guerreros y ciertos nobles eran dignos de tomarlo en liturgias y algunas tradiciones.

En México únicamente diez estados son autorizados para su producción como: Michoacán, Durango, Puebla, Sonora, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosí, Zacatecas Oaxaca y Tamaulipas. Hay tres formas diferentes para su elaboración como artesanal, ancestral y también industrial.

Recambio

El tequila recambio es un tequila considerablemente más despacio que el tequila blanco y representa prácticamente tres cuartas unas partes del mercado mexicano.

Muestra un toque de madera y unos aromas dulces a vainilla, que vienen dados por su colocación en barrica de roble blanco o encina tras el desarrollo de dilución, por un tiempo variable mayor a un par de meses pero inferior por año.

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