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Mitos sobre el tequila
Mito 1. El tequila añejo es el más destacable tequila
La realidad es que depende del gusto de cada persona. Un sinnúmero de personas considera que el tequila blanco es la verdadera expresión del tequila ya que tiene un sabor más puro y mucho más a agave. Este en el momento en que es puesto en una barrica consigue un tono mucho más torrado o con notas sabor a madera. Así que efectivamente depende del gusto de cada individuo. Podríamos decir entonces que el mejor tequila puede ser un blanco si te gustan los sabores intensos a agave o un añejo si por contra escoges las notas dulces y complejas que contribuye la madera.
Mito 2. El tequila causa daño a la salud
Es dependiente. Todas y cada una de las bebidas alcohólicas introduciendo el tequila si se consumen con moderación en cantidad y continuidad no dañan la salud. En gramos de alcohol lo mismo aporta a la sangre un tarro de cerveza de 355 ml, que una copa de vino tinto o un shot de tequila. La verdad es que el tequila, es de los tres, el que más alta graduación alcohólica tiene, pero nuestra recomendación es gozar de la bebida con responsabilidad. (Si quieres saber mucho más sobre la cantidad estándar puedes visitar nuestro blog: ¿Con cuántos tequilas me emborracho?)
Mito 3. El tequila y el tequila cien % de Agave son iguales
Falso. El tequila cien % de agave, está elaborado exclusivamente con los azúcares que se obtienen del agave y es envasado de origen. La categoría tequila, se produce con un 51% de azúcares del agave –por lo menos – y el 49% de otros azúcares. Conoce más en nuestro artículo tequila y tequila cien por ciento.
Mito 4. El tequila se genera igual que en la temporada vieja
Depende. Muchas tequileras han entrado a la modernidad industrial y emplean tecnología nueva o crean tecnología de acuerdo a sus necesidades :
Se pude utilizar vapor en vez de leña.
Emplear hornos herméticos de mampostería, autoclaves, difusores en el cocimiento del agave.
Usar maquinaria para el desgarre y molinos industriales para obtener los jugos del agave, en vez de las tahonas.
Fermentación en tanques de acero inoxidable de capacidad , en lugar de tinas de mampostería.
Destilado en alambiques de cobre o acero inoxidable de alta aptitud.
Columnas destilación, en vez de los antiguos y rústicos alambiques.
Envasado , se usan llenadoras, taponadoras, etiquetadoras y empacadoras automatizadas que eliminaron las actividades manuales.
Desde luego , que subsisten ciertas destiladoras con procesos artesanales (producciones muy limitadas ) y no por este motivo elaboran mejores tequilas, mismas que poco a poco , en dependencia de su crecimiento comercial, se van integrando a procesos industriales modernos.
Mito 5. El tequila no provoca cruda
Se dice que el cien % de agave si se toma puro, no suele ocasionar cruda al día después y que si se mezcla con otros ingredientes o alcoholes, la historia cambia. Desde mi punto de vista , los efectos de la cruda tienen bastante que ver con la cantidad y la continuidad de alcohol que se consume.

 

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