Clásico fue recambio por 3 meses en barricas de roble antes de ser embotellado. El tiempo en barrica es el que le da este color ámbar y este rápido fragancia y gusto a madera. Aroma a agave cocido, roble, vainilla y pimienta. Gusto a agave, pimienta, vainilla, canela y un tanto salobre.
Tampoco es un tequila para tomarse parado o solo. Exactamente la misma Sauza es un tequila capaz para coctelería si deseas ofrecer un tanto mucho más de personalidad a tu trago que si lo hicieses con un tequila blanco.
Monasterio verde
Un coctel que, aparte de contener elementos representativos de México, tiene dentro yerbas verdes que dan a la bebida un estilo saludable.
Elementos:
Aragón
Aragón, cuenta actualmente con 5 designaciones de origen que son la de Calatayud, Borja, Cariñena, Somontano y el vino de Aylés. A todos ellos cabe añadir el cava, pluralidad supraautonómica y propia de distintas comunidades españolas aparte de Aragón.
En tu guía de enoturismo, no tienes que olvidar apuntar la uva con mayor importancia de la región, la garnacha tinta. Merced a causantes como el tiempo y el suelo aragoneses, se da sitio al cultivo de esta pluralidad de uva originaria en 1513.
Categorías del tequila
El tequila se distribuye en 2 categorías: Tequila cien% de agave y Tequila.
El tequila “cien% de agave” o “cien% puro de agave” debe realizarse únicamente con azúcares del “agave tequilana weber pluralidad azul”.
SAUZA SE ENORGULL DE UN TOC SUAVE.
Llama el procedimiento «extracción despacio», que suena un tanto como el primer simple de un dentista transformado en saxofonista. De todos modos, este procedimiento, asimismo popular como el procedimiento «difusor», radica en agave rayada (bagás de agave) puesto en un cinturón largo y aclarado reiteradamente, que quita delicadamente todo el jugo almidonado de la pulpa fibrosa. Esto se enfrenta, afirmemos, a machacar los jugos, como en el tahona de la vieja escuela o en el desarrollo de molino actualizado.
Ok, quizás «peor enemigo» es un tramo, y «primordial contrincante del mercado» es un término mucho más exacto, pero de la misma Casa Sauza, fuimos por jugoso. La destilería La Perseverancia de Sauza está a solo seis minutos caminando de José Cuervo. Y decir que Cuervo y Sauza no se mezclaron bien es menospreciar. Aun hay un rumor que el hijo de Don Cenobio, Don Eladio, disparó y mató a un Cuervo en las calles de Tequila en la década de 1900. Pero espera, hay mucho más…
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