se llama tequila pero se apellida mezcal

  • 2 cl. Kirsch.
  • 4 cl. Dry Vermú – Vermut seco.
  • 3 Dashes de medicamento de fresa – Strawberry syrup.

Combinar todos y cada uno de los elementos con hielo y colar en una copa de coctel.

Olmeca Altos Tequila vs Mezcal

La diferencia entre el tequila y el mezcal es sutil pero esencial. Los dos se desarrollan desde plantas de agave, pero difieren en la manera de generarlos y envejecerlos.

El tequila Olmeca Altos es un caso de muestra de tequila que tiene un acabado mucho más pardo y ahumado. Se realiza con cien% de agave y se avejenta en barricas de roble. El resultado es un gusto despacio y complejo que combina bien con jugos de frutas o cócteles como los margaritas.

¿Qué tienen el mezcal y el tequila que son de las bebidas preferidas en el planeta?

¿Pero están de tendencia estas bebidas? ¿Qué las hace tan destacables? ¿Por qué razón en todo el mundo la gente las consumen?

Sol Rodríguez afirma que tomar mezcal es una inclinación global: “En los últimos tiempos la multitud no solo compra una marca de alcohol por su ‘popularidad’ sino más bien por el hecho de que busca perjudicar lo menos viable su salud y asimismo el mundo. Mencionado lo anterior, naturalmente la multitud halla bastante valor en el mezcal pues es un producto que se realiza de manera artesanal y tiene una trayectoria de producción de por lo menos 8 años, lo que lo realiza único en gusto y calidad”.

Elaboración y tipos.

La elaboración del Tequila tiene múltiples fases. Extracción del azúcar de las piñas de la planta de agave con apariencia de mosto. Fermentación del mosto con diastasas. Destilación a través de alambique. Más tarde a la destilación se puede embotellar de manera directa o ofrecer un desarrollo de maduración y vertido. La maduración se efectúa en barricas de madera de roble o encinar. El vertido radica en añadir elementos autorizados por la regla reguladora para enriquecer su gusto y color. Entre los vertidos usados contamos el caramelo y la vainilla, que asisten a suavizar la bebida. Estos 2 últimos procesos dan sitio a múltiples tipos:

  • Blanco o Plata: embotellado con una maduración menor a 2 meses. Sin vertido. Es incoloro.
  • Joven uo Oro: mezcla de blanco con Tequilas añosos o plus añosos. Asimismo se puede combinar con vertidos autorizados.
  • Recambio: con una maduración de cuando menos 2 meses. Puede estar mezclado con viejos o plus viejos.
  • Cordero: maduración en madera de cuando menos 1 año.
  • Plus anillo: maduración de cuando menos 3 años.
  • Reserva: esta categoría se usa para distinguir la máxima calidad en los avejentados que realiza una vivienda productora.

Las diferencias se acentúan en el gusto

4.- Si bien en los dos destilados está la presencia cítrica y herbácea del agave, el mezcal tiene un carácter fuerte con sabores ahumados, muy marcados, debido al contacto que tuvieron las piñas con la leña a lo largo de su cojín.

El género de agave es esencial al gusto: el mezcal, al realizarse desde distintas especies, puede cambiar radicalmente el gusto al gusto. En la situacion del tequila, su gusto puede ser mucho más definido, con presencias florales y sutilmente dulces.

Deja un comentario