Recetas de Cocina Mexicana y tequila. Salpicón de mi Amá

Prepare este delicioso plato que es una mezcla de ternera con verduras. Es una receta fresca y nutritiva y su presentación hace que sea muy atractivo para acompañar a un tequila Sauza® repuesto de 100 años. Tiene una duración de 45 minutos y es para 2 personas.
chorro de mi querida receta mexicana con sauza de tequila

1 Ingredientes:

  • Falda de res salpicado [300 g]
  • Cebolla morada [50 g]
  • albóndiga de tomate {200 g]
  • Chile Chipotle [1 cda]
  • Orégano fresco [1 ramita]
  • Presentación de tortilla azul de maíz [3 pzas]
  • Poro [1/2 pza]Sal de trigo [al gusto ]
  • Aceite de oliva [3 cda.]
  • Salsa de soja [10 ml]

2 Procedimiento para preparar EL ASPERADOR DE MI MADRE:

Preparación Salpicón:

Cocinar la carne (falda de ternera) en agua con sal hasta que esté suave, descongelar y reservar. Cortar la cebolla en rodajas o tiras y reservar. Licuamos el tomate, el chipotle chileno y el orégano. Reserva.

Calentar una cazuela con un chorrito de aceite y añadir la cebolla, dejar caramelizar y añadir la mezcla de tomate. Cocinar hasta la mitad y añadir la carne, el aceite de oliva y la salsa de soja.

Finalmente rectificamos de sal. Cortar la tortilla a cuadritos y freír en aceite hasta que quede crujiente, escurrir bien y reservar.

Cortar los poros a tiras de 10 cm de largo y freírlos en aceite a temperatura media hasta que queden crujientes, con cuidado de no quemarlos.

3 Presentación:

Coloque la carne sobre la tostada de maíz azul y decore con los poros crujientes.

Combina con un juego de tequila Sauza de 100 años para crear una combinación perfecta.

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