Receta «Sueños de mi Pueblo»: Quesadilla frita de maiz y cangrejo al roquefort sobre salsa de guayaba y toque de chile pasilla

receta con tequila "los sueños de mi pueblo"

Quesadilla, este antojito mexicano suele ser de diferentes guisos, pero Casa Sauza le hace especial porque la combinación de queso roquefort, cangrejo, tocino y salsa de guayaba, lo hace agradable al paladar. Si le acompañas Tequila 100 años blanco lo disfrutarás al máximo. Está preparado para 2 personas y tiene una duración de 35 minutos.

1. Ingredientes:

Quesadilla

100 años blanco

  • Corredor de Chile [I pza.]
  • Queso roquefort [30 g]
  • Limpie la carne de cangrejo [300 g]
  • Sal y pimienta [al gusto]
  • Masa de maíz [300 g]
  • Chicharró de cerdo prensado [3 cds]
  • Polvo de cobre [14 cda
  • Aceite para freír [el necesario]

salsa

  • Guayaba pelada y sin semillas [100 g]
  • Pimiento verde fresco [al gusto]
  • Sal [al gusto]

2. Procedimiento:

Quesadilla

Con unas tijeras, corte tiras muy finas de pimiento pelado sin semillas, fríadlo unos instantes, vigilando que no se queme, ya que se puede amargar. En un cuenco fondo, añadir el queso roquefort, la carne de cangrejo y la guindilla. Sazonar y reservar. Colocar la harina de maíz en un cuenco y añadir la panceta prensada picada y la levadura hasta que quede suave y reservar. Organiza el. Mezcla de cangrejos entre 2 cuadrados de masa como un raviolis, para hacer 2 Quesadillas, Freír en abundante aceite a una temperatura de 180 °C hasta que queden crujientes. Reserva.

salsa

Licuamos la pulpa de guayaba con un poco de pimienta verde acabada de molido y añadimos un poco de sal.

3. Presentación:

Coloque la salsa en un espejo en un plato y las quesadillas.

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