que es mejor tequila o mezcal

A fácil vista puede ser raro en tanto que ámbas bebidas surgen de la fermentación y destilación del agave, pero de todos modos hay muchas distinciones entre los dos.

Frente todo está el género de maguey que usan. El tequila solo se puede hacer desde agave azul tequilana weber, al tiempo que el mezcal se puede realizar de hasta 20 géneros de maguey, aparte de hacer ensamblajes de sobra de un género de agave.

¿Cuáles son las primordiales diferencias entre el tequila y el mezcal?

Tanto el tequila como el mezcal se consiguen desde la fermentación y destilación del agave, pero el género de maguey, materia prima para este propósito, cambia de una bebida a otra .

Tal como el champagne para nombrarse Champagne, debe proceder de la provincia del mismo nombre en Francia, con el tequila sucede lo mismo. La zona de donde procede tiene por nombre Tequila y está en el estado mexicano de Jalisco.

¿Qué es el mezcal?

El mezcal es una bebida alcohólica llevada a cabo a partir de agaves, que tiene origen en la república mexicana, se estima que fue el año 400 aC donde ahora se llevaba el desarrollo de destilación y que era considerada como sagrada, ya que únicamente curas, guerreros y ciertos nobles eran dignos de tomarlo en liturgias y algunas tradiciones.

En México únicamente diez estados son autorizados para su producción como: Michoacán, Durango, Puebla, Sonora, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosí, Zacatecas Oaxaca y Tamaulipas. Hay tres formas diferentes para su elaboración como artesanal, ancestral y también industrial.

Denominación de origen

En el colectivo imaginario, el tequila nos remite a meditar en Jalisco, en tanto que en este estado hay una localidad que transporta exactamente el mismo nombre de la bebida habitual y en el momento en que charlamos de mezcal nos movemos de manera directa a Oaxaca, pero ¿son los únicos estados donde se generan estos destilados?

Es conocido como Denominación de Origen (DO) en el sello propio que reconoce un producto propio de cierto país o zona de todo el mundo y su calidad. En la situacion de las dos bebidas, la DO es asimismo una diferencia entre ellas.

No te confundas

1.- Tanto el tequila como el mezcal se consiguen desde la fermentación y destilación del agave; no obstante, el género de maguey que se emplea cambia de una bebida a otra: en la situacion del tequila se usa agave azul, famosa como tequilana weber, al paso que, para el mezcal, hay distintas especies que se tienen la posibilidad de explotar.

2.- La producción de estas 2 bebidas se apoya en métodos artesanales: el mezcal hace la cocción en un horno con leña, bajo tierra, y más tarde se muele con un molino. Al tiempo que el desarrollo del tequila respeta el procedimiento clásico de cocción en hornos de mampostería para la preparación de piñas.

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