Preguntas frecuentes sobre el tequila

todo sobre el tequila

¿Cómo me lo tomo? ¿Qué es mejor, blanco o viejo? ¿Debe ser Tequila, Jalisco? ¿Cuántos grados de alcohol tienes?

Hay muchos peticiones hacemos con tequila y también hay muchos mitos que giran en torno a esta bebida. Es por eso que con esta serie de 3 blogs, estamos buscando responde a las preguntas que nos hacen a menudo sobre este producto, para despejar dudas…

¡Vamos a empezar!

La denominación de origen

¿Qué es esto?

Es la herramienta que nos permite proteger determinados productos que se realizan dentro de un área geográfica concreta. Esta zona tiene unas características específicas, como el cultivo y propiedades específicas del suelo para poder cultivar la materia prima.

¿Cuándo se obtiene la denominación de origen del tequila?

La denominación de origen se dio en el tequila en 1974. Don Francisco Javier Sauza, tercera generación de la familia Sauza, jugó un papel importante en la consecución de esta denominación.

Don Francisco Javier hizo un viaje al extranjero donde conoció una bebida llamada «Tequila» y quedó tan asombrado de encontrarse en esta situación, que cuando regresó a México decidió, junto con el Consejo Regulador del Tequila, luchar por la denominación. de origen del tequila en México.

Gracias a ello, la denominación de origen no puede atribuirse a una bebida que no provenga de la zona geográfica donde se cultiva la materia prima del tequila, la Agave Tequilana Weber Blue Variety.

¿En qué zonas entiendes la denominación de origen del tequila?

Están soleados 5 estados de la República Mexicana los que tienen esta denominación de origen:

  • Tamaulipas
  • Nayarit
  • Michoacán
  • Guanajuato
  • Jalisco

En total, 181 municipios tienen esta denominación de origen y este total, 125 pertenecen al estado de Jalisco. Esto hace que el estado de Jalisco sea el único estado de México donde se puede producir tequila en todo su territorio.

Asimismo, en cualquier otra parte de México, en cualquier otro lugar del mundo, se podrá producir una bebida con la misma planta, con el mismo proceso, pero esta bebida no se puede poner en el mercado con el nombre de «Tequila» en su etiqueta, debe comercializarse con otro nombre. Se puede llamar «destilado de agave», un «destilado de agave doble», pero el nombre «Tequila» no se puede leer en la etiqueta.

Grados de alcohol que tiene un tequila

La norma exige que un tequila para ser comercializado deba pasar al menos dos destilaciones. Es en este proceso de destilación en el que se generan alcoholes o alcohol etílico, que es el alcohol que intentamos obtener para la elaboración del Tequila.

Ahora, este grado de alcoholemia debe tener un porcentaje mínimo y máximo a comercializar. En el caso del tequila, el mínimo para poder comercializarlo debe ser 35 grados Alc. Vuelo. y el máximo de 55 grados Alc. Vuelo. Es decir, si el producto tiene menos de 35 grados Alc. Vuelo. o supere los 55 grados, no puede ponerse en el mercado.

Normalmente en un tequila se habla de gestionar los 35, 38 y 40 grados de Alc. Vuelo. Encontrar un producto por encima de los 40 grados no es raro.

Diferentes productos, diferentes grados

Muchos tecales pueden mantener la gama de alcohol en sus productos, en función de su perfil. En el caso de las teteras grandes, por ejemplo, en Casa Sauza tenemos varios productos a la venta en el mercado, bueno, debemos hacer una diferencia entre ellos. Porque? Al ser perfiles diferentes, dependiendo del perfil del fabricante, como quieras comercializar este producto, será tu titulación.

Diferentes mercados, distintos grados

Incluso el grado depende de la ley del país donde se comercializará el producto. En el caso de Estados Unidos, por ejemplo, nuestro principal consumidor de la bebida, la graduación alcohólica necesaria para exportar nuestro tequila a su país debe ser de al menos 40 grados Alc. Vuelo. Si la graduación está por debajo de esos 40 grados, no podemos exportar el producto.

Emborrachate con tequila

Tenemos esta noción porque muchos confunden el caballo del tequila con una «poca» bebida, porque es una gota de lo que piensan «la tomaré de un trago, de repente, y ahora». Pero realmente un tequila en hay que beber un stand al tiempo que tomaremos una cerveza o un cóctel. Estamos hablando de unos 10-15 minutos, dependiendo de la sed que tengas.

¿Por qué tomar lentamente?

Bien, porque la cantidad de líquido en el stand es menor, pero el alcohol en volumen es mayor que en una cerveza o cóctel. En este último, el volumen de líquido es mayor, pero el volumen de alcohol es menor.

Estamos hablando de que una cerveza tiene una media de 5 a 6 Alc. Vuelo. en una lata de 355 ml. A diferencia del tequila, sólo estamos hablando de 2 onzas. tenemos 38 grados de Alc. Vuelo.

Esto es lo que marca una gran diferencia en la cultura de cómo obtener tequila.

Sin embargo, emborracharse también depende mucho de:

  1. Condición física donde te encuentras (mal comido, mal dormido, mal hidratado – influye en la bebida alcohólica para que reaccione de forma diferente)
  2. El Estado de ánimo en ese momento de la persona. Si es bajo, tal vez se maree pronto. ¡O puedes ser muy feliz y tomar y tomar, y no pasa nada! Otras veces no te sientes cómodo pero lo haces porque los amigos te insisten y con uno ya estás enfermo, ¡incluso con resaca al día siguiente!

¿Y combinarlo con comida para que «no suba»?

Tienes el estómago completamente vacío, con ácidos estomacales, imagínate echar una bebida fuerte… ¡directo! Tan la comida te ayuda a mantener un poco el equilibrio, ayuda a emborracharse o marearse.

Procesos de producción: ancestrales y modernos

Por lo que respecta a la innovación industrial, es un movimiento global; todos debemos estar siempre a la vanguardia tanto de los avances tecnológicos como de los mercados que existen actualmente.

Sin embargo, intentando ser imparcial, creo que puedo decir que todos los tequilas de la industria son procesos realizados de forma tradicional o industrial, todas siguen un proceso de calidad impecable. Otra cosa es que cada uno tenga su punto de vista u opinión, cada casa tiene algo como su chef, su maestro destilador. Así que es más bien eso: ¿te gusta la receta que utilizamos? ¡Bienvenido a consumir nuestro producto! ¿No te gusta? Adelante, no pasa nada, hay muchas más que probablemente pueden ser de tu agrado.

Por tanto, en este sentido, en mi opinión, la innovación en el sector es muy buena y no modifica la calidad del producto. Por último, si ambos procesos son una buena destilación, unas buenas prácticas de seguridad del producto… ¡vamos! Al final estamos hablando un único sector, uno de los objetivos del sector es comercializar una bebida de calidad y trasladarla a nivel mundial.

En nuestro próximo blog seguiremos resolviendo muchas más preguntas que nuestros visitantes de nuestro sitio han planteado. Asegúrese de seguirnos!

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