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Mitos sobre el tequila
Mito 1. El tequila añejo es el mejor tequila
La verdad es que depende del gusto de cada individuo. Una gran cantidad de personas piensa que el tequila blanco es la verdadera expresión del tequila en tanto que tiene un gusto más puro y más a agave. Este cuando es puesto en una barrica adquiere un tono más tostado o con notas gusto a madera. Conque efectivamente es dependiente del gusto de cada individuo. Podríamos decir entonces que el más destacable tequila puede ser un blanco si te agradan los sabores intensos a agave o un añejo si por el contrario escoges las notas dulces y complejas que contribuye la madera.
Mito 2. El tequila causa daño a la salud
Depende. Todas las bebidas alcohólicas introduciendo el tequila si se consumen con moderación en cantidad y frecuencia no dañan la salud. En gramos de alcohol lo mismo contribuye a la sangre un tarro de cerveza de 355 ml, que una copa de vino tinto o un shot de tequila. La verdad es que el tequila, es de los tres, el que más alta graduación alcohólica tiene, pero nuestra recomendación es disfrutar de la bebida con compromiso. (Si tienes ganas de saber mucho más sobre la cantidad estándar puedes visitar nuestro blog: ¿Con cuántos tequilas me emborracho?)
Mito 3. El tequila y el tequila 100 % de Agave son iguales
Falso. El tequila 100 % de agave, está elaborado de forma exclusiva con los azúcares que se obtienen del agave y es envasado de origen. La categoría tequila, se genera con un 51% de azúcares del agave –al menos – y el 49% de otros azúcares. Conoce mucho más en nuestro artículo tequila y tequila cien por ciento.
Mito 4. El tequila se produce igual que en la época antigua
Es dependiente. Muchas tequileras han entrado a la modernidad industrial y emplean tecnología nueva o crean tecnología según sus pretensiones :
Se pude utilizar vapor en lugar de leña.
Emplear hornos herméticos de mampostería, autoclaves, difusores en el cocimiento del agave.
Utilizar maquinaria para el desgarre y molinos industriales para extraer los jugos del agave, en lugar de las tahonas.
Fermentación en tanques de acero inoxidable de capacidad , en lugar de tinas de mampostería.
Destilado en alambiques de cobre o acero inoxidable de alta capacidad.
Columnas destilación, en vez de los antiguos y rústicos alambiques.
Empaquetado , se usan llenadoras, taponadoras, etiquetadoras y empacadoras automatizadas que han eliminado las ocupaciones manuales.
Desde luego , que subsisten algunas destiladoras con procesos artesanales (producciones muy limitadas ) y no por este motivo desarrollan mejores tequilas, mismas que de a poco , en dependencia de su desarrollo comercial, se van integrando a procesos industriales modernos.
Mito 5. El tequila no hace cruda
Se dice que el cien % de agave si se toma puro, no suele ocasionar cruda al día siguiente y que si se mezcla con otros ingredientes o alcoholes, la historia cambia. Desde mi criterio , los efectos de la cruda tienen bastante que ver con la cantidad y la frecuencia de alcohol que se consume.
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