Postre con tequila. Receta del Abuelo Cenobio: Ate de membrillo

receta del abuelo cenobio tequilasauza Se trata de una mezcla de frutas mexicanas con un toque de Sauza Gold, que es un postre delicioso después de que cualquiera de nuestros platos del libro de cocina «LA MAGIA DEL MARIDAJE DE SAUZA» no puedes resistirte a su sabor único. Preparación para 5 personas que estará lista en 60 minutos. Pastel de membrillo con queso de cabra y crujiente

1 Ingredientes:

  • Sauza Oro - Casa SauzaMembrillo [1 k]

Ingredientes de la marinada

  • Sauza Gold® [250 ml]
  • azúcar [ 300 g]
  • Canela mexicana [ 1 rama]
  • Ralladura de limón (rayado) [1 pza]
  • Uñas en polvo [1 pizca}
  • Vino tempranillo [750 ml]

Presentación de los ingredientes:

  • Tortilla de harina frita [5 pzas.]
  • Queso de cabra [ 100 g ]
  • helado de fresa [1 bolita]
  • Rebanada de mandarina [ 1 pza. ]
  • Fresa cortada en rodajas [ 1 pza. ]

2 Procedimiento:

Hervir los membrillos frescos durante 10 min. páselos en agua fría con hielo para reducir la cocción y la temperatura. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en dados de 3 cm. de diámetro.

En un cuenco fondo, añadir los ingredientes de la marinada y añadir los dados de membrillo y dejar reposar 2 horas. Coloque toda la mezcla de membrillo en un horno precalentado a 100 °C y deje cocer hasta que esté tierno o en el punto deseado. Reserva.

3 Presentación:

Disponga la tortilla con la forma deseada como base para el postre. Disponer el membrillo en cuadrados al igual que el queso. Termine con helado (piel) de fresa y mandarina en rodajas y fresa en rodajas.

No olvides acompañar este delicioso postre con un plato de nuestro recetario.

Te invitamos a visitar nuestra Quinta Sauza para conocer más sobre esta bebida tradicional mejicana, el tequila.

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