motivos declaración tequila denominación de origen

Juan Carlos MEDRANO

El Centro Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) podría dar estar semana en el estado de Sinaloa la “Denominación de Origen “Mezcal” más allá de que esta entidad históricamente no se ha dedicado jamás a la producción de la bebida espirituosa, denunció el Consejo Regulador del Mescal (CRM).

CACAO DE GRIJALVA

En determinado instante se temió que desaparezca el cacao en Tabasco. Indudablemente habría sido una lástima, en tanto que en esta zona los mayas comenzaron a emplear esta planta para consumo humano. Hay pruebas de cacaos mucho más viejos en otros países, pero la prueba de la fermentación de los granos, el torrado y la obtención de una pasta procede de México. Con ella, los mesoamericanos preparaban una bebida sagrada. Este producto tiene su origen en la zona Grijalva, compuesta de las subregiones Chontalpa, Sierra y Centro, misma que en este momento es razón de orgullo.

mexico

Suelos volcánicos ricos en nutrientes y una humedad y temperatura agradables para la planta son lo que hace único a este café. Ocozocoautla, San Cristóbal de las Viviendas, Copainalá, Comité, Ángel Albino Ciervo, Pichucalco, Bochil, Palenque, Ocosingo, Yajalón, Motozintla y Tapachula son los únicos sitios en los que se está en su derecho a esta denominación de origen. La acidez marcada, los aromas de chocolate con notas a caramelo, vainilla y maple distinguen esta humeante bebida.

MODIFICACIÓN A LA DECLARACIÓN GENERAL DE PROTECCIÓN DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA, PUBLICADA EL 13 DE OCTUBRE DE

Tema: Modificación de la Declaración General de Protección a la Denominación de Origen “ Tequila” publicada en el Períodico Oficial de la Federación el 13 de octubre de 1977.

Con fundamento en los productos 163, 164 y 166 de la Ley de la Propiedad Industrial y quinto punto resolutivo de la Declaración General de Protección de la Denominación de Origen “Tequila”, publicada el 13 de octubre de 1977 en el Períodico Oficial de la Federación, se hace la publicación de la modificación en la denominación de origen de la citada declaración general de protección, en los próximos términos :

Pero… ¿Qué es el Tequila?

Es un destilado que se consigue al procesar el agave azul, una planta que medra en México y que es conocida a nivel internacional por su Denominación de Origen.

El Tequila es elaborado desde una mezcla de azúcares donde el 51% procede del Agave Tequilana Weber al paso que el 49% sobrante se puede producir en otras fuentes naturales de azúcar.

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