A fácil vista puede ser raro en tanto que ámbas bebidas surgen de la fermentación y destilación del agave, pero de todos modos hay muchas distinciones entre los dos.
Frente todo está el género de maguey que usan. El tequila solo se puede hacer desde agave azul tequilana weber, al paso que el mezcal se puede realizar de hasta 20 géneros de maguey, aparte de hacer ensamblajes de sobra de un género de agave.
La composición de cada uno de ellos
Al tiempo que el mezcal se realiza con un cien% de agave y no tiene dentro artículos químicos, el tequila puede contener hasta un 49% de azúcares y otros compuestos en dependencia del procedimiento de elaboración de cada destilería.
El mezcal se realiza a través de métodos habituales con hornos subterráneos envueltos de rocas de lava y rellenos de madera y carbón. Aquí se cuecen las piñas de agave (el corazón de la planta) antes de ser extraídas. Ahora se efectúa la fermentación y destilación en barricas de roble, vasijas de barro o pequeños alambiques de cobre. En cambio, el tequila acostumbra cocinarse al vapor en hornos industriales de área antes de destilarse 2 o tres ocasiones en ollas de cobre.
Difference Between Tequila y Mescal es All in the Agave. Tequila es producida por el blue aguje plant, y mezcal comes de los otros géneros de agave. Las diferencias entre las dependencias de la planta son grown, harvested, y distilled. Here are some things to know about each.
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Tequila está madeada por el blue agave plant (called Agave tequilana). Está originario en México y fué cultivado para hondas años. Para llevar a cabo tequila, usted precisa agave que es durante diez años, al tiempo que los plantes que genera better-tasting tequila. Los agaves son farvested a lo largo de los años que hicieron en el momento en que las ready to flower. After harvesting, esta cooked with steam until sus sugares transformado into fermentable sugar alcoholes. Estos procesos produces en destilate called must, which contains more than 60% alcohol by volume. Once it’s distilled, it catas like liquid gold! Las destiladas son undergoas de una destilación de un golpe de estilos hasta el momento en que ocurriesen en 2 basuras para sus 2 montañas sin que flavor se haya creado completamente.
¿Qué tienen el mezcal y el tequila que son de las bebidas preferidas en el planeta?
¿Pero están de tendencia estas bebidas? ¿Qué las hace tan particulares? ¿Por qué razón en todo el mundo la gente las consumen?
Sol Rodríguez afirma que tomar mezcal es una inclinación global: “En los últimos tiempos la multitud no solo compra una marca de alcohol por su ‘popularidad’ sino más bien por el hecho de que busca perjudicar lo menos viable su salud y asimismo el mundo. Mencionado lo anterior, naturalmente la multitud halla bastante valor en el mezcal por el hecho de que es un producto que se realiza de manera artesanal y tiene una trayectoria de producción de cuando menos 8 años, lo que lo realiza único en gusto y calidad”.
Enormes diferencias en su desarrollo de creación
Si bien en los dos casos, las piñas o los corazones del agave se cuecen para obtener el jugo del agave que después se fermenta y se destila; el desarrollo de cocción de estas piñas es muy distinto y esto va a hacer que el resultado en sabores y aromas sea muy distinto.
El mezcal que era empleado en tiempos pasados por las tribus indígenas de Oaxaca y los nahuas de Guerrero para distintas rituales donde solo la gente mucho más esenciales lo tomaban, tenía entonces un desarrollo muy especial, del que en este momento se prosigue preservando parte importante.
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