Maridaje de tequilas

Maridaje con tequila

Cuando hablamos de la palabra ensamblaje, enseguida me viene a la cabeza la combinación de comida y vino. Sin embargo, existen otros tipos de maridaje que se están haciendo muy populares hoy en día. Él maridaje con tequilaPor ejemplo, la industria del tequila está ganando impulso en todo el mundo hoy. Tanto es así que no sólo el tequila se conoce como tequila rey de los álamos, pero también hacen cócteles deliciosos y maridajes muy completos con tequila.

¿Qué es el maridaje de tequila?

Ahora, ¿qué es el emparejamiento? ¿Qué es el maridaje de tequila? El maridaje es el proceso de combinar una comida con la bebida que mejor «se casa»., es decir, lo que te hace sentir mejor. El objetivo final del maridaje es crear nuevas sensaciones, ya sea tomando un trago de la bebida o saboreando un bocado del plato. El maridaje perfecto mejora tanto la comida como la bebida escogida.

En el caso del maridaje de tequila, se realiza, como su nombre indica, con esta bebida. Buscamos alimentos que encajen perfectamente con el intenso sabor del tequila para que, finalmente, aporte un toque sutil e incluso delicado, muy característico que puede resultar difícil de conseguir si no se hace correctamente.

¿Qué tipos de maridajes de tequila hay hoy?

Actualmente encontramos dos tipos de combinaciones con tequila; el coincidencia por afinidad y la coincidencia de contraste. ¿Pero en qué consiste cada uno?

Coincidencia por afinidad

Hablamos de maridaje por afinidad cuando intentamos que las notas de la bebida y las de la comida vayan de la mano, es decir, que sean similares. Esto significa que si, por ejemplo, escogemos un tequila con notas cítricas, los alimentos escogidos, o al menos algunos, deben tener estas mismas notas cítricas para que la combinación sea perfecta.

Partido de contraste

En el caso de la combinación contrastada, como indica el nombre, en ambos casos se buscan sabores y notas distintas. Esto significa que si seguimos escogiendo un tequila con notas cítricas, por ejemplo, buscaremos alimentos con notas dulces o saladas. Esto crearía un contraste muy interesante para el paladar.

¿Cómo conseguir un buen maridaje de tequila?

Para realizar un buen maridaje con tequila, será necesario conocer los tipos disponibles para conocer las opciones de maridaje en función de sus características específicas.

Maridaje con tequila blanco

Gracias a la triple destilación y al embotellado rápido, el resultado es una bebida poco potente con notas muy ligeras de especias y almendras. Para maridar, es ideal para maridar tequila blanco con sabores cítricos o con recetas de pescado fresco o marisco como el cebiche.

guacamole y platos de restaurante
servir tomate, queso ingredientes frescos
cocinar ensalada de lechuga en la cama plano

Maridaje con tequila Rest

Este tipo de tequila es más compleja que el blanco. Se suele dejar reposar en barrica entre dos meses y un año entero, lo que deja una esencia de notas diversas como el humo, la madera o los aromas frutales. Se suele servir con carnes o platos bastante fuertes.

plato de mesa con tequila y sausa repuestos e ingredientes en el horno

Maridaje con tequila Añejo

Se deja reposar más de 12 meses, aunque nunca más de tres años. Es un tequila que ofrece un sabor más dulce, por lo que acompaña perfectamente el postre.

Platillo2 - Casa Sauza

Descubra cuándo puede maridar el tequila y cómo hacerlo haciendo clic en las ligas.

¿Sabías que puedes venir a experimentar el maridaje en Quinta Sauza?

La chef Karla en la mesa con platos e ingredientes

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receta 2

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