La mejor receta de té helado de Long Island

El té helado de Long Island es famoso no solo por el golpe que contiene, sino también por el dolor de cabeza que tan amablemente te proporcionará a la mañana siguiente. Conocido como uno de los cócteles más icónicos y con más alcohol, con un 22 por ciento ABV, el Long Island Iced Tea combina cinco licores diferentes en una sinfonía de sabores. Cantidades iguales de vodka, ron, tequila, ginebra y triple sec se unen con jarabe simple, jugo de limón y un chorrito de cola para crear una bebida única que desmiente su fuerza.

Preguntas frecuentes sobre el té helado de Long Island

¿Cuántos tragos de alcohol hay en un Long Island Iced Tea?

Hecho con cinco licores diferentes, el té helado de Long Island contiene 3.75 onzas de alcohol, lo que equivale a dos tragos y medio.

¿Por qué los cantineros odian preparar tés helados de Long Island?

Si hay algo que cualquier bartender odia es tratar con clientes que piden tragos complicados en las horas pico. La mixóloga Elena Álvarez recordó en una entrevista con Business Insider que “las bebidas realmente difíciles con muchos ingredientes siempre son molestas de preparar cuando hay mucho trabajo”. Dada la plétora de botellas necesarias para hacer un Long Island adecuado, es un cóctel que requiere mucho tiempo para preparar, de ahí la molestia para los cantineros en todas partes.

La historia del té helado de Long Island

Cuando se trata de rastrear la historia del infame cóctel, reconstruir su pasado resulta ser tan difícil como reconstruir los recuerdos de su noche si disfruta de más de uno.

La primera variación de lo que ahora conocemos como el té helado de Long Island surgió en la década de 1920, cuando Estados Unidos estaba en lo más profundo de la era de la prohibición. En ese momento, muchos estadounidenses ingeniosos intentaron elaborar sus propios cócteles, y Old Man Bishop de la comunidad de Long Island en Kingsport, Tennessee, no fue una excepción. Fue en ese momento que combinó hábilmente tequila, vodka, ginebra, ron, whisky y jarabe de arce, llamando a su brebaje Old Man Bishop. Se dice que tras su muerte, Old Man Bishop le pasó la receta a su hijo, Ransom, quien transformó el brebaje en lo que ahora reconocemos.

Si bien es difícil corroborar esta historia, la apariencia externa de la bebida pasa por un té helado normal y corriente, lo que facilitó disfrutarlo fuera de la privacidad del hogar durante una época en la que el consumo de alcohol era altamente ilegal. Además, como las bebidas estaban muy restringidas en ese momento, el 22 por ciento ABV de lo que ahora conocemos como Long Island ciertamente mantendría la fiesta, incluso si la cantidad de bebidas se limitara a una.

El Long Island Iced Tea también apareció en dos publicaciones de la década de 1960: «Betty Crocker’s New Picture Cookbook»., publicado en 1961, y Virginia Habeeb de 1963, «American Home All-Purpose Cookbook».

Sin embargo, si le preguntas al ex cantinero de Long Island, Robert «Rosebud» Butt, del Oak Beach Inn, afirmará que él es el verdadero inventor del té helado de Long Island que todos conocemos y (odiamos) amar. Butt es la única fuente de esta historia y dice que inventó la bebida cuando participó en un concurso de elaboración de cócteles triple sec en 1972. Incluso menciona a Old Man Bishop en su propio sitio web, pero descarta la historia del origen como un «mito». Vale la pena señalar que nunca menciona los libros de cocina de la década de 1960.

Ya sea que elija creerle a Old Man Bishop, Robert Butt o Betty Crocker, el infame té helado de Long Island está aquí para quedarse. Sigue leyendo para aprender a hacer el tuyo propio.

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