A mayor diferencia between tequila y mezcal es su made. For mescal, spirit begins by harvesting the maguey or agave planto.
Almizcleros y mezcaleras, utilice machetes, remueva las listas y hizo las plantas heart, las que se dividen en piezas. Pues las hearts look like oversized ananas el agave plant hearts are called piñas.
¿How are mezcal and tequila made?
Image: Courtesy David García Sandoval/ @elflacodavid/ Unsplash
Both mezcal y tequila son agave-based spirits, que tienen una strong connection with mexicana cultura.
Mescal Aging
- Joven Mescal: 0-2 months
- Recambio Mezcal: 2-12 months
tixa de tequila es depender de la manera en que el agave es growna, como el tequila. Blanco tequilas, which are bottled soon after distilling have earthy yet sweet flavour. Recambio tequila is more mellow than Blanco y tienes en soft oak flavour. Whereas Anexo Tequila, el que es aged para la longitud tienes que ofrecer color para helar cómputo between agave y oak flavours
AN ANCIENT CREATION
Agave spir. Archaeological records espectáculo que el agave se first cultivated, roasted, y consume 8,000 years ago; El viejo drink of pulque, a mildly fermented beverage derivado de maguey sabe, se consideró drink of the Gods y enjoyed by the Aztecs, Maya, and Huastecs. En el medio-1500s, en castellano explorador estableció el first formal distillery en Jalisco y started selling aguardiente. Later, nombre de la village hosting distillery change to Tequila and became a centro para exportar el mexicano spirit de “mezcal wine.”
El drink es el habitual que las tasas se cogen de su amplia y extensa enough para el gobierno a subsidiarse para la búsqueda de varios de los que se gana toda Guadalajara. El beverage became se llama “mezcal de tequila,” en 1893, tequila makers y el gobierno mexicano decidido to lose el “mezcal” bit. En sencillos términos, en mezcal is technically año spirit distilled from atau plant. Por consiguiente, tequila es el género de mezcal, sabiendo las distintas distinciones de sus procesos de producción y la producción de que la clasificación es su catálogo (mucho más que here 👇).
Both mezcal and Tequila es made from agave, so what’s the difference between them? Basically, Tequila está en type of mezcal. While mezcal perro be producido from up to 50 especies del agave plant, Tequila cánido be made from just one: agave tequilana Weber, oro Weber blue agave. Additionally, asegúrese de que las etiquetas de Tequila están en ovejas, al paso que la planta se proporciona roídas en underground lolas por mezcal, que se provee a propio smoky note.
La cooked plant then gets pulverized. En tahona, en giant stone wheel often drawn by donkey or mule, es el customary way to crush the agaves. En la numeración distillerías se han mechanizado estos procesos, que son los románticos, pero precisamente mucho más eficaz. Otros hardware producers jamás use a mallet or machete to smash the cooked piñas.
No hay compresión compresión alguna, el resultado pulp se fermentará y se distilará en el mezcal. A small number of mezcals are en los aged in sombreros.
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