Importación de mezcal de Oaxaca a los EE. UU. y otros lugares: primeros pasos

Está considerando iniciar su propia marca de la bebida espirituosa mexicana, el mezcal, pero tiene algunas dudas sobre la viabilidad del proyecto en este mercado ahora floreciente para el primo menos conocido del tequila. Alternativamente, solo tiene un poco de dificultad para comprender todos los pasos que debe seguir o que tiene como opciones. Quieres ser parte del boom; tal vez como un apasionado capitalista sin restricciones que aprovecha la oportunidad cuando llama. O alternativamente como alguien con pura pasión por el mezcal y sus métodos de producción artesanal y las herramientas rudimentarias del oficio. Tal vez estés en algún punto intermedio. ¿Todavía hay espacio para su proyecto dado que prácticamente todos los meses hay una nueva línea de productos en el mercado al que desea exportar desde México? Es probable que tenga la vista puesta en importar del estado sureño de Oaxaca, donde se destila la mayor parte del aguardiente a base de agave.

La respuesta simple a la pregunta sobre la saturación del mercado es sí, todavía hay oportunidades comerciales prácticas. Pero esto supone que usted tiene un punto de precio razonable para la calidad del mezcal que tiene en mente y un sólido plan de distribución/promoción.

Comience aprendiendo lo más posible sobre el marco regulatorio de la jurisdicción en la que desea distribuir mezcal. En resumen, es muy diferente de cómo importarías y venderías camisas, microondas o sofás. Presumiblemente, ya tiene al menos una comprensión superficial de la distribución de alcohol en al menos su país de origen. Pero recuerda que, por ejemplo, con respecto a Canadá, hay gobiernos (es decir, de la provincia de Ontario) que controlan al menos algunos aspectos de todas las ventas de licores, cervezas y vinos. Si está considerando EE. UU., hay algunos estados que están sujetos al sistema de tres niveles. En consecuencia, tómese su tiempo y aprenda antes de sumergirse.

Hay asuntos que al menos debes considerar incluso antes de visitar Oaxaca con tu negocio de mezcal en mente. Afectan la medida en que su plan será factible y, lo que es más importante, exitoso. Pensar en:

  • ABV (alcohol por volumen) de la bebida espirituosa, porque hacer esa determinación afectará el precio que paga por su mezcal y el costo minorista final para los consumidores, y tendrá un efecto en su mercado objetivo. Debe estar entre el 36 y el 55 por ciento, aunque se sugiere que cuanto más se acerque al extremo inferior del rango, menos éxito tendrá a la hora de atraer a aquellos que ya son aficionados a la bebida espirituosa.

  • Envasado en cuanto a botella, tapa, etiquetado incluido precinto. ¿Está considerando una botella estándar o hacer un molde? ¿Tendrá una forma más o menos estándar de 750 ml, o tiene en mente una botella más rechoncha con un cuello más corto? Si es lo último, el peso y la forma pueden afectar negativamente la medida en que los cantineros se inclinarán a tomarlo de un estante que contiene varios otros productos. ¿Está considerando el corcho natural en lugar del artificial, y por qué? ¿Preferiría poner su dinero en la etiqueta en lugar de una botella costosa y pesada? Si se inclina por lo último, tenga en cuenta que un palet para el transporte puede acomodar solo 500 botellas en lugar de 900 botellas, lo que aumenta su costo final por unidad.

  • Ya sea que desee que su mezcal tenga un precio alto, medio o económico.

  • Decidir si venderá solo blanco / joven (claro sin añejar) o si considerará tener un mezcal añejo en su repertorio. ¿Por qué?

  • ¿Comenzará con una sola especie de agave, como el espadín, y luego, con el tiempo, ampliará sus ofertas o llegará al mercado con fuerza? No olvides que hay un término medio.

  • Decidir si trabajará inicialmente con un solo palenquero o con más. ¿Espera exclusividad sobre todo el mezcal certificado de su palenquero y reconoce que, al menos inicialmente, esto podría no ser lo mejor para él?

  • Es posible que desee considerar un plan de acercamiento de puesta en marcha, llegar a un acuerdo con un palenquero que aún no está certificado y está buscando capital para seguir esa ruta por la cual él, a través de usted, tiene acceso al mercado de exportación, ya sea nacional o internacional.

  • ¿El plan de importación es ancestral (típicamente destilado en arcilla y triturado de una manera relativamente rudimentaria) o artesanal (tradicionalmente destilado en alambiques de cobre? Existen otras permutaciones y diferencias entre estas dos categorías.

  • Debe considerar si estaría preparado para vivir en Oaxaca o, como mínimo, visitar la ciudad/región del estado donde se ubica su operación varias veces al año. Alternativamente, puede tener uno o más empleados a tiempo completo para ejecutarlo.

  • ¿Puede permitirse el lujo de embarcarse en un proyecto que no necesariamente produzca suficientes ingresos para su viabilidad continua?

  • ¿Qué tipo y monto de capitalización está considerando?

  • Determinar el enfoque más prudente en términos de cantidad de botellas para importar inicialmente a su mercado y el objetivo a largo plazo. Es probable que esto afecte su decisión sobre el tipo y el tamaño de la destilería / destilerías con las que desea asociarse y el número final de palenqueros cuando su proyecto esté funcionando a su máximo potencial.

  • Los asuntos legales como contratos, registros y presentaciones deben considerarse no solo para la jurisdicción a la que desea importar el mezcal, sino también para México. Existe un marco administrativo regulatorio multidepartamental relativamente sofisticado que debes cumplir para poder exportar mezcal, por lo que se sugiere un abogado mexicano, mejor aún oaxaqueño con experiencia tanto en propiedad intelectual como en bebidas espirituosas.

La marca es, por supuesto, importante, pero a veces otros factores juegan un papel más importante que impacta en el éxito de un proyecto de mezcal. Tu marca debe estar registrada en México aunque no tengas interés en el mercado nacional. Por lo tanto, debe considerar un nombre que crea que está disponible en la jurisdicción de su mercado propuesto, así como en México. No gaste una cantidad excesiva de esfuerzo y recursos en el desarrollo de una marca hasta que haya confirmado que el nombre no se utiliza en México. Algunos empresarios en realidad esperan hasta que han estado en Oaxaca y se han decidido por un palenquero, para luego seleccionar un nombre, o esperar hasta que estén en la región y de alguna manera se hayan inspirado hasta el punto en que surge un concepto de marketing, incluido el nombre.

Lo anterior es una enumeración de un número limitado de consideraciones que deben ponderarse al principio del proceso de embarcarse en un proyecto de importación de mezcal. La lista está lejos de ser exhaustiva, y pretende simplemente alertar a aquellos interesados ​​en ingresar al negocio del mezcal sobre su complejidad. Proceda con precaución y explore cada detalle meticulosamente, maximizando así la probabilidad de éxito.

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