el tequila es un tipo de mezcal

A fácil vista puede ser raro puesto que ámbas bebidas surgen de la fermentación y destilación del agave, pero de todos modos hay muchas distinciones entre los dos.

Frente todo está el género de maguey que usan. El tequila solo se puede hacer desde agave azul tequilana weber, al paso que el mezcal se puede llevar a cabo de hasta 20 géneros de maguey, aparte de hacer ensamblajes de sobra de un género de agave.

Entonces, ¿qué hace la diferencia entre el tequila y el mezcal?

1) Su origen

El del mezcal es prehispánico y sus vestigios mucho más viejos fueron hallados en región olmeca, al paso que el tequila es de origen colonial y brotó en Tequila, Jalisco.

La Primordial Diferencia entre Los dos es el Agave

Tanto el mezcal como el tequila se desarrollan desde la planta de agave azul, pero son 2 variedades diferentes de agave. Existen muchas variedades de plantas de agave, como el Espadín (asimismo popular como agave silvestre), la Cupreata (o maguey), el Arroqueno (asimismo popular como de hoja plateada), el Madrecuixe de San Luis Potosí (o variegado) y la Tobala (asimismo famosa como silvestre).

El tequila se realiza desde la planta de agave azul (llamada Agave tequilana). Es originaria de México y se cultiva ya hace cientos y cientos de años. Para realizar tequila, es requisito un agave de por lo menos diez años, si bien las plantas mucho más viejas generan un tequila de mejor gusto. Los agaves se cosechan a mano a lo largo de su quinto año, en el momento en que están preparados para florecer. Una vez cosechados, se cocinan con vapor hasta el momento en que sus azúcares se transforman en alcoholes de azúcar fermentables. Este desarrollo genera un mostado destilado que tiene dentro mucho más del 60% de alcohol en volumen.

mexico

Una vez destilado, sabe a oro líquido. Ahora, el destilado se somete a una doble destilación en alambiques de cobre antes de ser avejentado en barricas de roble a lo largo de por lo menos un par de meses.

¿De qué forma determinar el tequila?

El Consejo Regulador del Tequila, A.C., organización encargada de contrastar y garantizar el cumplimiento con la Regla Oficial del Tequila, tal como a fomentar la calidad, cultura y prestigio de la bebida nacional más especial, señala que “el tequila es un aguardiente elaborado en una pequeña zona de México. Se genera desde la destilación del mosto fermentado logrado del corazón de una planta famosa como agave azul”.

Añade que: “En México, desde las doscientas agaves distintas de las que se cuenta, se consiguen de determinados sitios otras bebidas esperanzadoras afines. Estas reciben el nombre genérico de mezcal y toman el apellido de la población donde nacen”.

Apunte interesante

El exquisito gusto del tequila logró apresar a los paladares mucho más rigurosos, entre ellos, los de las celebridades, que generan su etiqueta.

El popular actor George Clooney, fue copropietario de la marca Casamigos; Daddy Yanqui creó su etiqueta que tiene por nombre Letrero; el guitarrista Carlos Santana se unió como colega en Casa Noble. Por su lado, Justin Timberlake cooperó ​​con Sauza para la creación del tequila 901, y Dwayne Jhonson, asimismo popular como La Roca, se unió al sector con su tequila Teremana, a comienzos de ese año.

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