diferencia licor de agave y tequila

Indudablemente al ayudar alguna feria, mezcalería, bar o lugar de comidas te has encontrado que hay mezcales o destilados de agave. Ciertos piensan que el destilado de agave no es tan bueno como el mezcal conque deciden no probarlo, ni adquirirlo por el hecho de que suponen que son de baja calidad o no saben seguramente por el hecho de que son conocidos como de este modo.

Las bebidas derivadas del agave se clasifican en 2 conjuntos (Salazar 2007): Las que se generan desde la extracción de azúcares, tras el raspado del tallo (aguamel y pulque), y aquellas que surgen del cocimiento de cabezas, tallos y hojas para conseguir bebidas destiladas llamadas genéricamente: mezcal.

Bacanora

Es de Sonora y consiguió la denominación de origen en el año 2000.

Es una bebida alcohólica afín al tequila y al mezcal, pero se realiza del agave pacífico solo, que es endémico de Bacanora.

Distintas Cócteles Hechos con Tequila

El tequila es un alcohol muy polivalente que nos facilita llevar a cabo cócteles muy distintos. Ciertos, como Margarita o Coloma, son de las bebidas mucho más reconocidas que hay, pero no son las únicas:

• Margarida Tradicional: el tradicional entre tradicionales, la receta original fué deleitada por miles de individuos, ¿por qué razón no la pruebas tú?
• Receta de Coloma: otra de las bebidas simbólicas y, más que nada, otro coctel imperdible.
• Tequila Sunset: la combinación ideal de pomelo y tequila. Además de esto, de los cócteles mucho más interesantes adjuntado con el Tequila Sunrise.
• Cactus Cooler Cocktail: un coctel diferente que es imposible perder, recomendación absoluta para los fanaticos del tequila.

¿Qué es el licor de agave?

En México el licor de agave nace desde la misma planta que el tequila, pero hablamos de una bebida con bastante menos contenido de alcohol que la segunda y que otros destilados provenientes del maguey .

Si bien el licor de agave tiene dentro un menor nivel de alcohol al proceder de la savia, en el momento en que pasa por el desarrollo de destilación del mosto fermentado conseguido del corazón de la planta, este se convierte en aguardiente , una bebida con considerablemente más nivel de alcohol.

Mescal

Fotografía vía: GenteDeMezcal

Un destilado muy afín al tequila en prácticamente todas sus peculiaridades de elaboración, aspecto y gusto. No obstante, se distingue, primordialmente, por las clases de magueis que se usan, siendo los primordiales el Potatorum, la Angustifolia Haw y el Esperrima Jacobi. En conjunto, se reconocen cerca de 20 especies de la planta con la que prepararse. Además de esto, su producción es mucho más evidente en Oaxaca.