diferencia entre tequila blanco reposado y añejo

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El tequila añejo es aquel que sucede entre 365 días y 3 años metido en una barrica. De la misma en el recambio, el productor es libre de añadir el tequila a la barrica que le apetezca.

Blanco

En ocasiones llamado «plata» o «plata», el tequila blanco por norma general no está avejentado, si bien ciertas ediciones del estilo se tienen la posibilidad de envejecer hasta un par de meses. Ya que la mayor parte de los Blancos no pasan tiempo avejentando en barricas de roble, los conocedores le ovacionaron como la expresión mucho más pura del agave; de manera directa del suelo a la botella. Con un toque juvenil y un brillo que no tienen varios tequilas viejos, los blancos tienen la posibilidad de ser geniales acompañamientos en bebidas mezcladas, exponiendo notas herbales, minerales y cítricas que complementan cócteles agrios como la paloma y la margarita.

Joven, que significa «joven» en castellano, es una mezcla de blanco con una pequeña proporción de tequila añejo. Las botellas que entran en esta categoría tienen la posibilidad de ser bien difíciles de localizar, y ciertos jóvenes etiquetados como «Gold» son de todos modos «Mixtos», un producto totalmente diferente que puede contener la adición de colorante y gusto a caramelo. En el momento en que busque una botella con esta clasificación, asegúrese de buscar cien% agave azul en la etiqueta.

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Cristalinos se aúnan a la inclinación

La embajadora de Tres Generaciones añade que, se debió a las tendencias en los destilados y en el planeta de la coctelería, como se hicieron los tequilas cristalinos. El tequila cristalino tiene la esencia de un recambio, un viejo o una mezcla de los dos, pero sin el color ámbar que les caracteriza.

Por su lado, Ximena Valderrama enseña que “la multitud tenía cierto rechazo a los avejentados; en primera pues son mucho más fuertes que los tequilas platas y, en segunda, por el color, puesto que en varios estudios salía que la gente pensaban que les quemaría la garganta”.

Doble Recambio

 

En el momento en que se cumple el tiempo mínimo, cada casa tequilera puede elegir si envasarlo en ese instante, o dejarlo descansar unos cuantos meses mucho más a fin de que sea un recambio de mucha más calidad.

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