Denominación de origen: “Tequila”

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En los últimos meses hemos oído hablar de la fuerte demanda de agave y probablemente nos estamos preguntando cómo una planta tan noble en siembra y cultivo puede escasear para la producción de Tequila. Esto tiene que ver con el Tequila denominación de origen.

Aunque existen diversas variedades de agave, la única especie permitida por la NOM-006-SCFI-2012 -que hace referencia a esta denominación de origen «Tequila»- es variedad azul de agave tequilana weber cultivado en el territorio de su declaración.

El declaración general de la denominación de origen «Tequila» se publicó en el Boletín Oficial de la Federación el 9 de diciembre de 1974, aunque hasta ahora ha sufrido algunos cambios e incorporaciones. Esta declaración establece la propiedad del Tequila que corresponde al estado mejicano.

Según el arte. 156 de la Ley de Propiedad Industrial, la Denominación de Origen es una región geográfica del país donde se designa un producto originario con las características exclusivas obtenidas del entorno geográfico de la misma.
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Factores para la determinación de una denominación de origen

Los factores que determinan una denominación de origen son:

  1. Clima.: Intensidad luminosa, horas/luz, precipitación, temperatura, humedad relativa.
  2. Tierra: Estructura del suelo y química.
  3. Especies vegetales: En ese caso Agave Tequilana Weber variedad azul.
  4. Condiciones humanas: Actividades relacionadas con el suministro de agave, así como con la elaboración, maduración y envasado de la bebida.

¿Qué estados de la República Mexicana tienen esa denominación de origen?

Actualmente son: Estado de Jalisco (todo su territorio), 30 municipios de Michoacán, 8 municipios de Nayarit, 11 municipios de Tamaulipas y 7 municipios de Guanajuato.

Protección del tequila en el mundo

Por la protección internacional de esta bebida espirituosa está registrado en la Organización Mundial de Protección Industrial desde 1978así como registros otorgados en 46 países de acuerdo con la información obtenida del Consejo Regulador del Tequila.

¿Cómo sabe un consumidor si un tequila es genuino?

Cada contenedor debe tener un etiqueta legible en castellano con la siguiente información:

  1. La palabra «Tequila» así como la clase y la categoría a la que pertenece (Tequila o Tequila 100%, blanco, joven, repuesto, viejo o cordero extra).
  2. Si contiene aromatizantes o aromatizantes añadidos, indicar su nombre.
  3. Contenido neto expresado en litros o mililitros.
  4. Porcentaje de alcohol en volumen a 20°, debe abreviarse “% Alc. Vuelo».
  5. Nombre o razón social del fabricante autorizado.
  6. Dirección del fabricante autorizado.
  7. Nombre de la marca.
  8. La leyenda «Made in Mexico»; «Producto de México»; Hecho en México», o similar.
  9. Contraseña oficial, según NOM106SCFI y número de registro de proveedor autorizado.
  10. Importe.
  11. Las leyendas de precaución establecidas en la legislación sanitaria.
  12. Cualquier otra información requerida por otras disposiciones legales aplicables a las bebidas alcohólicas.

Te invitamos a conocer Tequila, Jalisco, cuna de esta deliciosa bebida mexicana de reconocimiento internacional. En Casa Sauza estamos orgullosos de nuestra historia y tradición mexicana y te ofrecemos compartir contigo nuestro conocimiento y experiencia sobre esta bebida tradicional mejicana. Nos complace ofrecerle varias visita guiada para conocer nuestras instalaciones:

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