de que se hace la tequila

Anteriormente, el agave, la planta con la que se realiza el tequila, se utilizaba para sanar lesiones o aun crear agujas y clavos.

Se estima que el origen del tequila está en una tormenta donde un rayo cayó sobre un campo de agave. Los campesinos se percataron de que en la planta había un líquido que tomaron suponiendo que era un obsequio de los dioses.

Elementos:

75 gramos de Hojas de aloe

1,5 litros de vodka (alcohol, alcohol de luna)

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La producción de tequila es algo que necesita bastante amor y atención. Hay mucha habilidad y atención al aspecto en esta entretenida bebida espirituosa aun antes que llegue al limón y la sal. Pero, ¿sabe cuánto? Prosiga leyendo para comprender de qué forma se hace el tequila…

Esta vieja cargada es el ingrediente clave para la elaboración del tequila. Esta planta de color verde azulado es un familiar próximo del aloe vera y prospera en zonas subtropicales secas y cálidas como América Latina y Sudamérica. La planta de agave azul, llamada agave tequilana weber azul, puede llegar más allá cien kg con hojas de sobra de 4 metros de largo. No obstante, el peso medio de la planta fluctúa entre los 30 y los 70 kg tras seis o diez años de maduración. Es el jugo de agave azucarado particular que se almacena en el núcleo el que se usa para llevar a cabo tequila.

La Denominación de Origen

La Denominación de Origen es una distinción conocida a nivel internacional que garantiza el sitio de origen y los procesos de elaboración de determinados artículos. Su intención es resguardar legalmente los derechos de los productores y asegurar la calidad de los artículos.

En 1974 se dio la Denominación de Origen al tequila. Se delimitó el territorio al sitio donde está el Agave Blau Tequilana Weber. Esto es, los territorios válidos para la elaboración de tequila son: el estado de Jalisco y ciertos ayuntamientos de Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas. Es únicamente en esta región donde se dan las condiciones favoreces tanto climáticas como de peculiaridades del suelo para la producción del tequila. De ahí que, México es el país productor más especial de esta bebida de los dioses.

Pureza del Tequila.

El Tequila tiene distintas grados de pureza que se miden por el porcentaje de azúcar que procede del agave. Tiene por nombre Puro cien% en el momento en que el azúcar usado para su elaboración procede de forma exclusiva del agave azul. En el momento en que se intercalan otros azúcares (caña de azúcar o medicamento de maíz), entonces contamos Tequila Mixto. Solo se puede llamar Tequila en el momento en que el porcentaje de azúcar de agave azul es de cuando menos el 51%.

Diversos tipos de Tequilas elaborados en Jalisco.

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