Cómo el tequila pasó de las granjas mexicanas a las fraternidades estadounidenses

Cómo Tequila Pasó de granjas mexicanas a fraternidades estadounidenses

El Atlántico

Destilado en y alrededor de la ciudad de Tequila en el estado de Jalisco, tequila una vez fue un mezcal más. Pero “mezcal de Tequilacomo era originalmente…

…la alta demanda de agave azul amenaza con desplazar los sistemas agrícolas tradicionales de México, ya que las grandes agroindustrias están mejor equipadas para capear el volátil mercado del agave. Colunga identificó una triple amenaza para los pequeños productores: “consumidores desinformados, una industria codiciosa de licores y un gobierno mexicano poco comprometido con [preserving] nuestro patrimonio biocultural.”…


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