Arroz De Coco Servido Con Bebida De Leche De Coco

Ingredientes:

4 tazas de arroz

1 coco grande

1 kilogramo de pollo

Sal

Condimento (pollo knorr (2 cubos), curry, tomillo)

1 cebolla mediana

Cebolla, pimiento y tomate (puré)

2 cucharadas soperas de aceite de cacahuete

Método:

Corta el pollo en tamaños que sirvan y enjuágalos. Vierta en una olla y agregue 1 cubo de pollo knorr, un poco de cebolla rallada y un poco de sal y cocine hasta que el pollo se ablande. Vierta las 2 cucharadas de cocción llenas de aceite de maní en una sartén y cuando esté caliente, vierta el puré y revuelva de vez en cuando, agregue un poco de sal y sazone y cocine por 15 minutos, luego vierta el pollo cocido como así como el caldo de pollo en el puré y cocine por otros 5 minutos. El coco se ralla con un rallador para obtener la leche de coco que se utilizará para cocinar el arroz (la leche de coco es una base de cocción dulce, de color blanco lechoso, derivada de la carne de un coco maduro). Ralla también la cebolla y viértela en la leche de coco. Vierta la leche de coco en una olla, agregue un poco de sal, sazone y deje hervir. Enjuague el arroz y viértalo en la leche de coco y deje que el arroz se cocine durante 30 minutos. El arroz con coco está listo para comer; algunas personas pueden comerlo solo, mientras que otros pueden querer que se le agregue un poco de salsa.

Esto sirve para 4 personas.

Método:

La bebida de leche de coco se prepara agregando azúcar y leche evaporada a la leche de coco y refrigerándola. Esta bebida se puede servir acompañada del arroz con coco o tomarse sola.

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